Intolerancia alimentaria
LACTOSA
Mitos sobre la intolerancia a la lactosa
La intolerancia a la lactosa es una patología muy común, que afecta a un elevado porcentaje de la población mundial. El organismo de los pacientes que la sufren no permite metabolizar el azúcar que se encuentra en la leche, debido a que su cuerpo no produce suficiente (o en absoluto) lactasa, la enzima que se […]
Todo sobre la Lactosa
¿Qué es la lactosa? La lactosa es un azúcar o disacárido que está presente en todas las leches de los mamíferos: vaca, cabra, oveja y en la humana, y que también puede encontrarse en muchos alimentos preparados. Es el llamado azúcar de la leche, (C12, H22,O11) disacárido natural compuesto de glucosa y galactosa. ¿Qué es […]
FRUCTOSA
¿Qué puedo comer si tengo intolerancia a la Fructosa?
Como en todas las intolerancias, la intolerancia a la fructosa y su dieta, presenta restricciones alimentarias a los afectados. Generalmente, se suelen introducir pequeñas cantidades de fructosa repartidas en distintas tomas diarias, siempre teniendo en cuenta el nivel de tolerancia de cada persona. Depende del nivel de intolerancia o mala absorción de la fructosa la […]
RECOMENDACIONES DIETETICAS EN LA INTOLERANCIA A LA FRUCTOSA
¿Qué significa “intolerancia a la fructosa”? La intolerancia a la fructosa es la incapacidad de absorber cantidades significativas de fructosa. La fructosa se encuentra mayoritariamente en las frutas, verduras, refrescos azucarados, productos dietéticos y como edulcorante. Una vez ingerida se absorbe en el intestino delgado. Cuando por algún motivo el cuerpo no puede llevar a cabo dicha absorción, […]
GLUTEN
Establecimientos Sin Gluten en Valencia
Ir a comer, cenar o tomar algo fuera de casa siendo celíaco a veces puede resultar agotador pues no siempre hay establecimientos que ofrezcan una carta sin gluten. La mayoría de ellos si que tienen productos que, naturalmente, no llevan gluten pero que al estar cocinados en el mismo ambiente donde se cocinan los demás, […]
Las mejores APPs para celíacos
Cuando se padece una intolerancia alimentaria tareas tan aparentemente sencillas como ir a comprar, cocinar, comer en casa de amigos o comer en un restaurante se convierten en una auténtica maratón. Cada vez aparecen más APPS que nos ayudan a vivir nuestra realidad de forma más fácil y así poder desarrollar nuestras vidas con la máxima normalidad. A […]
Mayo, un mes importante para los celíacos
El día internacional del celíaco se celebra el 5 de mayo y sirve para concienciar a toda la población e instituciones sobre la importancia de la detección, diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca. Sirve para darle visibilidad y voz a las asociaciones de celíacos del mundo. Este día también se celebra para demostrar a […]
Información sobre el etiquetado para celíacos
Para los pacientes con la enfermedad celíaca o los que sufren hipersensibilidad al gluten es imprescindible fijarse en las etiquetas de los productos en el supermercado, pues a veces no está claramente especificado. Con el símbolo internacional sin gluten (espiga de trigo tachada o las palabras Sin gluten/Gluten free), se identifican aquellos alimentos que son […]
